2020 Pelassa, Sot Pelassa - 皮埃蒙特 DOC - 6 Bottles (0.75L)

Nebbiolo d’Alba DOC “Sot” – Pelassa 2020 (750 ml)

1. 品名与产地
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Piemonte, nella zona del Roero e delle Langhe, in provincia di Cuneo, area storicamente vocata alla coltivazione del Nebbiolo. 

2. 品种
100% Nebbiolo（Michet、Lampia 和 Rosé 系苗），葡萄于十月下半旬手工采收，以确保果皮成熟完全。 

3. 规格与批次
•　数量: 6 瓶
•　规格: 750 ml 每瓶
•　包装: 原箱 6 瓶

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4. 酿造与陈酿
•　发酵: 约 12 天，恒温控制（~26°C）
•　工艺: 以入桶与悬浮浸出（délestage）提取香气与颜色
•　陈酿:
•　12 个月橡木桶熟成（撒拉蒙亚木和法国橡木）
•　12 个月瓶陳 

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5. 外观观察
深宝石红，随着时间展现出赭色光泽，是 Nebbiolo 的典型特征。 

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6. 香气特征
酒香细腻而复杂，特点包括:
•　花香中的玫瑰
•　红色水果（覆盆子、樱桃、小浆果）
•　轻微的香料及草本气息 

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7. 口感与结构
•　干燥而和谐，单宁细腻但存在
•　酸度活泼，是品种特征
•　回味悠长，带有红果与矿物风味 

Gradazione alcolica: 約 14% vol. 

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8. 搭配佳肴
适合搭配:
•　结构较高的前菜（agnolotti del plin、tajarin al ragù）
•　红肉、烤肉与野味
•　腊肠与风干奶酪
•　皮埃蒙特地方菜（bollito misto、 fonduta） 

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9. 供应与潜在陈年
•　建议温度：16–18°C
•　建议轻微通气（短暫醒酒）
•　陈年潜力：5–8 年

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10. 质量评估

酒评为“Very Good”（87 分），在清新、结构和品种特性之间取得良好平衡。