厨刀 - Chef's knife - 玫瑰木 , 钢 , 皮革 - 西班牙 - 白色皮革封面

状态：全新未使用
年龄/使用年限：2020年及以后
材料：高质量钢、pakka 木材和手工锻造刀具

不锈钢：不锈钢是一种含铬量高于碳钢的钢合金，因此赋予刀片耐腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样脆。

手工锻造刀具由技艺高超的匠人使用传统方法通过加热、锤击和整形，将单块钢材锻造成刀片，从而获得独特、优质且耐用的工具。该过程包括用手塑形刀片，随后进行淬火、打磨和磨刃以达到锋利的刃口。由于投入的时间、技艺与个体匠心，手工锻造刀往往比大规模生产的刀具更昂贵。

剔骨刀：用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼）肉品。刀刃窄而灵活，既可用于切断厚软骨的刚性部分，也可在骨头与周围肉之间弯曲使用。

厨师刀：用于切碎香草和坚果、切丁和切片水果、蔬菜与肉类等。

剁碎与压碎大蒜，切割瓜类。

大砍刀：易于分解肉骨和密集食材。它们有一把短而宽的刀刃，类似斧头，刃口直线，便于上下挥动时进行切割和劈砍。
它们的尺寸从 6 到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短，刀尖，便于细致的刀工。

切、剁和切片水果，去皮用于装饰，去除虾线。

去除肉类多余脂肪。

刀具维护：使用完毕后请立即清洁刀具，以防交叉污染。
手洗刀具，而非放入洗碗机中清洗。
定期磨锐并抛光刀具，以保持刀刃锋利。
存放前让刀具彻底自然干燥。
使用前清洗刀具，因为油脂有助于防锈。
使用后也应保持刀具涂油以防锈。