figura quasi “mitica” del Barolo, uno degli ultimi veri tradizionalisti delle Langhe. Nato nel 1927, morto nel 2005 Ha portato avanti la storica cantina di famiglia. Lui era contro la modernizzazione estrema del Barolo anni ’80-’90. I suoi principi: • Blend delle vigne (Cannubi, San Lorenzo, Rue, Rocche) niente cru singoli, ma equilibrio • Botti grandi (no barrique) per non coprire il Nebbiolo • Fermentazioni lunghe e tradizionali • Zero mode, zero compromessi Per lui il Barolo doveva essere: fedele al territorio, non “piacione”