Dom Pérignon, 2000 & 2003 - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Perignon 2000
Dom Perignon 2003
嗅觉上，Dom Pérignon vintage 2000 清新、晶莹且锋利。首个香气唤起一个水生的植物世界，我们能辨识出白胡椒与栀子花的香调。随着成熟，酒体释放出一定的甜美与轻盈，随后又出现尖锐的音调。入口时，开场即刻。八角与姜的香气逐渐与更为丰盈的梨、芒果等果香混合。尾香以持续、成熟且沉稳的方式蔓延。
Dom Perignon 2003 在嗅觉上演变成一个螺旋，花香的甜美与明亮逐渐褪去，转而显现出多姆·佩里农所特有的矿物魅力，糖渍水果、蔬菜的气息，以及樟脑叶的令人难以置信的清新，最终沉浸在一幅暗黑的纹理之中，混合着香料与甘草木香。在口中，它更具触感与活力，而非单纯的香气。
这款酒更强调节奏与断裂，而非旋律。它将你包裹在一层甜美的薄雾中，随后揭示出一种矿物性的竖向结构。这种深邃而有力的存在感仍然持续、持续，精准、贵气而苦涩、碘香、咸味并存。