厨刀 - Chef's knife - 折叠钢 , Pakka 木材 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020 年及以后
材料：折叠钢， pakkawood（Pakka 木）

folded steel: features 高级折叠钢刀片，木质手柄固定。握在手中舒适，你今晚愿意承担厨师的角色。对收藏者或大师级厨师而言，这套餐刀既时尚又经久耐用。用这套刀切、剁、切片和雕刻，成为大师级厨师的旅程由此开启。

厨师刀：用来切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
切碎并压碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们有一口短而宽的刀片，类似斧头，边缘直，便于上下挥动的切碎和砍切。

它们的尺寸从 6 到 12 英寸不等

削皮刀：轻量化，刀片较短，尖端锋利，便于细致刀工
切割、剁碎、切片水果
为装饰用剥皮
去除虾线
修剪肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖尖、刀 blade 细窄。用于食品加工中去除家禽、肉类和鱼类的骨。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤以保 blade。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗并擦干刀片。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）涂油，以保护刀片并促成缓慢而均匀的铜绿（Patina）。油脂将作为屏障，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味、无气味，并且不易在钢上干涸或积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊到刃均匀薄薄地涂开。给刃部涂油有助于保持刀 sharper 更久，但请勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油，轻轻在刃上来回擦拭。擦去多余油脂后储存。

使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
你在使用后也应保持刀具的油脂状态。