厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和橄榄木 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、木材和橄榄木

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。手感舒适，您今晚会自愿担任厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚且耐用。用这套多功能厨师刀切碎、切块、切片和雕刻，迈向大师级厨艺。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切开甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和致密食材，它们有短而宽的刀身，类似斧子，直边设计便于向上向下的砍切与劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮小刀：轻巧，刀身较短，尖端利，适用于精细刀工
切割、剁碎和切片水果
为装饰用去皮皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锐利、刀身狭窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗刀片并擦干。如不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

洗净并擦干刀后，建议使用食品级刀油或中性油（如山茶花油）为刀片上油，保护刀片并促进慢速、均匀的包衣。油脂将屏障以防止将来暴露于湿气和酸性物质。

我们之所以选择山茶花油，是因为它对食品安全、无味、无气味，并且不会像其他油那样容易干燥或在钢材上积聚。

将豌豆大小的油量涂抹在刀片上，并从刀脊到刃均匀薄薄地涂开。给刀刃上油有助于保持刀口更锋利更久，然而切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻沿刀刃擦拭。擦去多余的油，并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油用以防锈。
你在使用后也应保持刀具上油。