厨刀 - 扭转大马士革钢 - 德国 - 手工制作

手工锻造的花纹钢厨师刀
花纹钢匠 Hans-Jürgen-Kugland，沃尔堡，威斯特法伦
刀刃长度：17厘米，总长31厘米

刀身是由一流碳钢通过层状花纹钢和凿刻锻造工艺手工锻制成典型花纹钢纹路，因其剃刀般的锋利、柔韧性和耐切割性而著称。

刀夹采用镍银材质制成。刀夹并非像市场上大多数刀那样仅仅紧紧插入、铆接或粘贴在刀夹里，而是无缝焊接固定。液体（如肉汁）渗透被阻止，刀具易于清洁，保持无菌。

刀柄材料选用经过充分风化的沙漠铁木，密度高、硬度大。这材质不易吸水，对湿度反应不敏感。此外，刀柄木材已用天然硬油进行浸渗处理。