厨刀 - M0041 - 橄榄 - 英国 - 厨师用日式牛刀

尺寸描述

基于比例与标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）

刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）

手柄长度：约5英寸（12–13厘米）

全长：约13–15英寸（33–38厘米）

这被归类为厨师刀（ Gyuto 风格）——一种多用途的厨房刀。

描述

刀身：

锻造碳钢或高碳不锈钢，刀身上半部带 kurouchi（黑铁匠涂层）饰面——这为刀具增添质朴风格及一定的耐腐蚀性。

下半部边缘经打磨，形成 razor-sharp（如剃须般锋利）的切削面。

收束的尖端设计便于精准切片与细节处理。

手柄：

配有银色托座与末端盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日式灵感配合西方抓握方式，适合家庭厨师与专业人士。

用途

本刀具的多功能性包括：

切碎、切丁、切片蔬菜、水果及香草。

修整与分割肉类、鱼类或家禽（特别是无骨部分）。

用于细致准备工作，如剁蒜、香草或洋葱。

锋利的尖端与曲腹部使其既适合粗碎取刀法又适合推切法。

注意事项与护理

使用与处理：

在稳定、柔软的砧板上操作（木质或塑料，禁止玻璃或大理石砧板）。

始终向外避体切割，手指保持弯曲 tucked in（收指）。（保持安全距离）

避免切割骨头或冰冻食物，以防刃口崩缺。

清洁：

使用温和的肥皂水手洗，尽快清洗。

彻底干燥以防生锈，尤其刀身具有碳钢特性。

请勿放入洗碗机——高温、潮湿与清洁剂会损坏手柄与刃口。

保养：

定期使用磨刀棒进行磨硬度，必要时在砥石上进行磨利。

偶尔在刀身与手柄涂抹薄层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。

存放于刀架、磁性条或刀套中，以保护刃口并确保安全。