厨刀 - M0047 - 钢, 树脂, 银 - 英国 - 厨师用日式牛刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀长：约8–10英寸（20–25 cm）
刀宽：约1.5–2英寸（4–5 cm）
手柄长：约5英寸（12–13 cm）
全长：约13–15英寸（33–38 cm）

这被归类为厨师刀（Gyuto 风格）——一把多用途的厨房刀。

描述

刀身：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部表面带有 kurouchi（黑铁锻造）处理——这增添了质朴的风格和一定的耐腐蚀性。
下缘抛光，形成 razor- sharp 的切削表面。
锥形尖端使切割和细致工作更为精准。

手柄：

配备银色护钮与端盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：
日本灵感，结合西式握法，适合家庭厨师和专业人士。

用途

此刀具的适用广泛：

切碎、切丁与切片蔬菜、水果与香草。
修整和分割肉、鱼或家禽（尤其去骨部分）。
进行细致预备工作，如碾碎大蒜、香草或洋葱。
锋利的尖端与弯腹使其既适合粗碎也适合推切技术。

注意事项与护理

使用与 Handling：
在稳定、柔软的砧板上使用（木质或塑料，不要玻璃或大理石）。
始终向身体外侧切割，保持手指缩回。
避免砍切骨头或冷冻食物，以免刃口崩缺。

清洁：
使用后立即用温热、温和的肥皂水手洗。
彻底擦干以防生锈，尤其因为刀身具有碳钢特性。
请勿放入洗碗机——高温、湿度与清洁剂可能损坏手柄与刀身。

维护：
定期使用磨棒进行润刃，定期在磨石上磨快。
偶尔在刀身与手柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。
存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刃口并确保安全。」} }]}{