厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，虎斑木和树脂 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、虎斑木与树脂

折叠钢：特征是高等级折叠钢刀片，木柄固定有钢镶钉。手感舒适，你会愿意今晚担任厨师。对于收藏家或厨师大师，这套刀具时尚且耐用。用这套餐具切碎、切丁、切片并雕刻，成为大师级大厨的路上更为得力。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜与肉类
剁碎蒜瓣与压碎蒜泥
切割甜瓜

砍刀/切肉刀：轻松分解肉类骨头和密实食材，它们具有短而宽的刀身，像斧头一样，边缘直线，便于上下砍劈时的切割与砍砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀身短，尖端锋利，适合精细刀工
切开、切碎、切片水果
为装饰去皮
去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利、刀身窄窄的。用于去除禽肉、肉类和鱼骨，帮助食品准备。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀锋。

碳钢对高酸性产品反应较强。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗刀面并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗干燥后，建议使用食品级刀具蜡或中性油（如山茶油）给刀具上油，以保护刀锋并促进慢速、均匀的包浆。油层还能作为屏障，帮助防止未来的潮气与酸性物质的接触。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味、且不易在钢材上干燥或积聚。

在刀面涂上一颗豆粒大小的油，均匀地从脊背到刃口涂抹成薄层。给刃口上油有助于保持刀锋更久的锋利，但切勿直接用手指触摸刀刃。要为刀刃上油，可将少量油倒在厚毛巾上，轻轻沿刃口来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
你在使用后也应保持刀具的油性以防止生锈。