厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，木材 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，木柄

折叠钢：采用高档折叠钢刀身，木柄固定。手感舒适，你今晚就愿意成为厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚、经久耐用。用它切、丁、片和雕刻，成为大师级厨师的多功能厨具。

去骨刀：在分离肉和骨头的同时，尽量减少肉的浪费
切断软骨
精确去脂
鱼片处理

厨师刀：剁碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾碎大蒜
切割甜瓜

屠夫刀：屠宰刀用于切割、切片和去骨肉品。你也可以用它来切割蔬菜及其他用途。在露营时，可用来切断绳索或树枝。

削皮刀：重量轻，刀刃短，尖端锋利，适合精细刀工
切、剁、切片水果
去皮装饰用皮
去虾线
修 trimming excess fat of meat

刀具保养：碳钢刀需要额外的一些维护步骤。

碳钢对高酸性物质尤其敏感。因此，在切割柑橘类、番茄、洋葱等酸性物质后，务必冲洗并擦干刀面。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗和擦干刀具后，建议用食品级刀油或中性油（如山茶花油）涂油，以保护刀刃并促进缓慢、均匀地形成包浆。油脂能形成屏障，帮助防止日后暴露在潮气和酸性环境中。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油那样干燥或在钢上易积聚。

将豌豆大小的油涂在刀刃上，从背脊到刃缘均匀薄薄一层。给刀刃上油有助于保持刀口锋利，但请勿直接用指尖触碰刀刃。要给刀刃上油，可将少量油涂在厚毛巾上，轻轻擦拭刀刃。擦去多余的油，存放备用。

在使用前清洗刀具，因为油脂可防止生锈
使用后也应保持刀具上油。