厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，木材 - 北美

状态：崭新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、木质

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，黑色G10柄面通过钢质镶嵌钉固定。手感舒适，您今晚愿意成为厨师。对于收藏者或大厨大师来说，这套餐具既时尚又耐用。切碎、切丁、切片并雕刻，凭借这款多功能厨师刀成为大师级厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

切肉刀（Cleaver）：轻松粉碎肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀身，像斧头一样，边缘直线，便于上下用力时进行切割和砍砍。

尺寸从6到12英寸不等

去皮刀（Paring knife）：重量轻，刀身短，尖端尖锐，适合精细刀工
切、剁、切片水果
削皮作装饰用
清除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀是一种具尖锐刀尖和细窄刀身的厨房刀具。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀具需要额外的步骤来维护刀锋。

碳钢对高酸性产品反应较强。因此，在切割酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱等）后必须将刀具冲洗干净并擦干。如果不冲洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗干燥后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，以保护刀片并促进慢速、均匀的包漆作用。油会作为屏障，帮助防止日后暴露于潮气和酸性物质。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味，也不会像其他油那样在钢上迅速干燥或积聚。

在刀背到刀刃之间均匀涂抹一粒豌豆大小的油，薄薄覆盖整面刀刃。给刀刃上油有助于保持刀口更长时间锋利，但请勿直接用手触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻在刀刃上往返擦拭薄油层。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油脂用于防止生锈。
你在使用后也应保持刀具的油脂状态。