12 bouteilles de château Fourcas Borie 2014 en Listrac Médoc caisse bois d’origine. Le château Fourcas-Borie est né avec le millésime 2008 après le rachat du Château Fourcas-Dumont par la famille Borie de Saint-Julien. Au départ, le château Fourcas-Dumont résulte de l’unification dans les années 80 des domaines Clos de Fourcas et Château Moulin du Bourg, qui figurent parmi les propriétés les plus anciennes et les plus réputées de l’appellation. En 2009, c’est la famille Borie, propriétaire du château Ducru-Beaucaillou à Saint-Julien qui rachète le château Fourcas-Dumont. Idéalement exposé, le château Fourcas-Borie est situé sur les croupes du Fourcas et du Tris de l’aire d’A.O.C Listrac-Médoc. Le vignoble est composé pour plus de la moitié par des croupes graveleuses au sous-sol argileux. L’autre partie se situe à égalité sur des terrains argilo-siliceux. Château Fourcas Borie - 2014 : Beau vin à dominante de merlot, apportant beaucoup de fruit et de douceur. Le sauvignon complète l’assemblage avec sa trame fine et ses épices. Les fermentations alcooliques sont conduites à température relativement basse (entre 26°C et 28°C) pour optimiser le fruité du vin. Les remontages sont modérés pour éviter les extractions tanniques trop poussées et obtenir une onctuosité plaisante. Les fermentations malolactiques du vin de goutte et du vin de presse (pressurage pneumatique) sont conduites en cuves afin d’en optimiser la maîtrise. L’entonnage en barriques bordelaises (225l, chêne français) est effectué sitôt les sélections d’assemblage, avec 10 à 20% de bois neuf suivant les millésimes. Voyez les autres ventes sur Catawiki.