Cantillon - Iris 2022、2023 与 2024 - 75厘升 - 3 瓶

3x 75cl 瓶装的“Iris”，来自 Cantillon 酿酒厂。
1x 2022
1x 2023
1x 2024
在使用淡色麦芽类型麦芽的前提下完成的自然发酵啤酒。

Iris 将两个在我们中世纪到20世纪中叶的啤酒中非常常见的元素结合起来：由自然发酵产生的酸度，以及由于使用新鲜啤酒花后再冷藏啤酒花导致的苦味。

瓶装日期：
07/03/2022
30/03/2023
13/05/2024

这是一款完全原创的啤酒，与酿酒厂的其他产品不同，它没有用到35%小麦。Iris 仅以淡色型麦芽酿制（使啤酒呈现更琥珀色），保持了自然发酵的典型风味、复杂的香气和酒香感。

啤花也有不同之处。Lambic 使用100%干燥啤花，而 Iris 使用50%干燥啤花与50%新鲜啤花。后者带来极佳的酸度，前者由于单宁作用使啤酒更易保存，同时保留所有品质。

在桶中陈放两年后，Iris 在装瓶前再进行两周的新鲜啤花曝香。一个装满啤花的亚麻布袋被浸泡在啤酒中两周。这一技术，称为“冷啤花”，能让啤酒口感更浓郁，气味与风味也更苦。

Iris 仅在每个季节酿造一次，所有啤酒来自同一次酿造。这也是为什么这款啤酒有标注日期的原因。二次发酵通过添加醇酒获得。

尽管它是一款自然发酵啤酒，Iris 却与 Lambic 有很大不同。琥珀色、苦味以及略带焦糖的口感使其成为一款复杂的啤酒。

瓶子一直被妥善存放在酒窖中，条件理想。

瓶装将被小心包装并以气泡膜保护，使用 T&T 代码发运。