厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和黑色 G10 - 北美

状态：全新未使用
岁月：2020及以后
材质：不锈钢、木材与黑色 G10

折叠钢：配备高等级折叠钢刀片，木柄与黑色 G10 组成为固定结构。握感舒适，你会自愿今晚来做厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐具时尚耐用。用它切、骰、片、雕，成为一位大师厨师的路上，它都将助你一臂之力。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切割甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们拥有短而宽的刀背，类似斧头，直边使其在上下砍切时非常实用

它们的尺寸从 6 到 15 英寸不等

削皮刀：轻巧，刀刃较短，尖端尖锐，便于细致刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮以作装饰
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀：用于去骨、修整和切片各种动物（或鱼）蛋白质。其窄刀片有刚性（便于切割厚软骨）到柔性（便于在骨头与周围肉之间弯折）之分

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤来保护刀刃。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，务必在切割酸性物质后将刀片冲洗并擦干，例如柑橘类、番茄和洋葱。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并烘干刀具后，建议使用可食用的刀具专用油或中性油（如山茶油）给刀刃上油，以保护刀片并促进缓慢而均匀的包浆。油脂将成为屏障，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味，不会像其他油脂那样轻易干燥或在钢材上积聚。

将一颗豌豆大小的油滴涂抹在刀刃上，并从脊部到刃部均匀薄薄涂抹。给刀刃上油可帮助保持锋利，但请勿直接用手触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前先清洗刀具，因为油是用于防锈的。
使用后也应保持刀具上油以防护。