厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，橄榄木 - 北美

Condition: 新品未使用
Age : 2020+
Material : 折叠钢，橄榄木

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。握感舒适，今晚你会自愿担任厨师。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。用这套刀具切割、切丁、切片、雕刻，迈向大厨之路。

Chef knife: 负责切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切开瓜类

Cleaver: 能轻松分解肉骨和密实食材，它们有短而宽的刀身，像斧头般直边，适合上下挥动来切碎和劈砍

尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 轻巧小巧，刀身短，尖端突出，适合细致刀工
切割、切碎、切片水果
去皮装饰用皮肤
去除虾线
修整肉类多余脂肪

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤以保持刀刃锋利。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，切完酸性物品如柑橘、番茄和洋葱后，务必将刀具冲洗干净并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）润滑，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油脂会形成屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质接触。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无香，不会像其他油那样快速干燥或在钢材上堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊到刃均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持刀锋更久地保持锋利，然而，请勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚布上滴一点油，轻轻沿刃缓慢擦拭。擦去多余的油并存放。

请在使用前清洗刀具，以免油脂影响安全。

你在使用后也应保持刀具上油。