2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术信息表
通用信息
酒名: 香槟 AOC
酿酒商: Moët & Chandon (Dom Pérignon 系列)
年份: 2017
类别: 卓越香槟 (Prestige Cuvée), Brut Vintage 香槟
葡萄品种: Chardonnay, Pinot Noir
混合比例（约）: ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
酒精度: 12.5% ABV
瓶装容量: 750 ml
酿造与陈年
受限年份条件导致的选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年: 最少 ~6 年于酵母上酒渣中熟成
剂香: Brut（低剂香，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻与干燥、炎热夏季影响
产量较低，风味浓郁度提升
风格呈现：更具结构感、精准、张力导向，而非奢华丰盈
品鉴笔记
外观: 浅金色，气泡极细且持久
香气:
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
发展为牛角面包香、烤坚果、轻微香料与矿物香
口感:
顺滑但结实的初入口
生机勃勃的酸度
多层次果香、柑橘和盐矿物风味
收尾: 悠长、优雅，略带烟熏与盐矿感
风格分析
2017 年份表达了：
比较清新、线性，优于更温暖年份（如 2009）
富裕与张力之间的强烈平衡
明显的餐酒风格
配餐建议
生蚝与生鲜海产
甲壳类（龙虾、韩国虾蛄）
以黄油酱调味的细腔鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可醒酒饮用或分酒醒盆
最佳饮用期：2027 – 2040+
将朝着蜂蜜、烤香与辛香复杂性演变
市场定位
定位为标杆级的卓越香槟，品牌力与稳定高品质并举