2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
原产地：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混酿比例（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈放
因 vintages 条件挑战，采取选择性采摘
革新性发酵于不锈钢罐（无橡木影响）
陈放：至少约6 年在酵母沉积上陈放（延长熟成）
剂度：Brut（低剂，平衡精准）
2017 年 vintages 概览
受春季霜冻与干热夏季影响
产量较低，风味浓度更高
呈现风格：结构性、精准、以张力为主导，而非奢华丰腴
品鉴笔记
外观：淡金色，极细腻且持久的气泡
香气：
果香（杏、李子）
柑橘皮芬芳
花香线索
逐步发展为布里欧修面包香、烤坚果、轻微香料及矿物香
口感：
入口奶油感与坚实感并存
活泼的酸度
层次丰富，果香、柑橘及咸/矿物香气交织
收尾：悠长优雅，略带烟熏与咸矿气息
风格分析
2017 年 vintages 表现为：
比更暖的 vintages（如 2009）更清新、线性
丰富性与张力之间的平衡感强烈
拥有显著的餐酒搭配潜力
配餐
生蚝及生海鲜
贝类（龙虾、甜虾）
以黄油酱汁为点的细致鱼类料理
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，建议通气或醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将逐步发展为蜂蜜味、烤香与辛香的复杂风格
市场定位
定位为标杆级的Prestige香槟，结合品牌力与稳定的品质