2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
酒庄产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（ Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混酿比例（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因 vintages 条件挑战而选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：最少约6 年在酵母上熟成（延长陈年）
出厂剂量：Brut（微量甜度，平衡精准）
2017 年份概览
春季霜冻与炎热干燥的夏季共同作用
产量较低，风味更集中
风格结果：结构感强，精准、张力驱动胜于奢华
品鉴笔记
外观：淡金色，细腻且持续的气泡
香气：
水果核果（杏、李）
柑橘皮香
花香点缀
逐步发展为编面包干、烤坚果、淡香料及矿物香
口感：
柔滑而坚实的入口
活跃的酸度
层次丰富，带熟果、柑橘及咸矿物感
余韵：长而优雅，略带烟熏与咸味
风格分析

2017 年代表达了：
相较于更暖和年份（如 2009），更具清新与线性
丰富感与张力之间的强平衡
明显的美食型风格
配餐
牡蛎与生海鲜
贝类（龙虾、海螯虾）
搭配黄油酱的细腻鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在饮用，建议透气或醒酒
最佳欣赏期：2027 – 2040+
将演变为蜂蜜香、烤香与香料的复杂性
市场定位
将其定位为基准性的尊贵香槟，融合品牌实力与稳定的品质