厨刀 - R554 - 橄榄 - 意大利 - 厨师用日式牛刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25 cm）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5 cm）
手柄长度：约5英寸（12–13 cm）
全长：约13–15英寸（33–38 cm）

这被归类为厨师刀（ Gyuto 风格）——多用途厨房刀。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，上部有黑色钢锭/ kurouchi（黑炉）表面——这增加了质朴的风格和一定的耐腐蚀性。
下缘抛光，形成 razor-sharp 的切割面。
锥渐收的刀尖便于实现精确切片与细部工作。

手柄：
采用天然木材（看起来是皈木或稳定化硬木），纹理呈暖棕色。
配以银色支托和端盖，提升耐用性与平衡感。

设计风格：
日式启发、西式握法，适用于家庭厨师与专业人士。

用途

本刀适用于多种任务：

切碎、切丁、切片蔬菜、水果及香草。
修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨部分）。
细致备料工作，如剁蒜、香草或洋葱。
锋利的刀尖与弯曲的腹部使其既适合大刀砍切又适合推砍技巧。

注意事项与护理
处理

在稳定、柔软的砧板上使用（木制或塑料，不要玻璃或大理石）。
始终向身体方向以外切割，并把手指缩回。
避免砍切骨头或冻结的食材，以免冲击刀刃。

清洁

使用后立即以温水和温和的洗洁剂手洗。
彻底擦干以防生锈，尤其刀片呈现碳钢特征时。
请勿放入洗碗机——高温、潮湿与清洁剂可能损坏手柄和刀刃。

保养

定期用磨刀棒磨刃，必要时在砥石上进行 sharpening。
偶尔在刀片与手柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。
将刀放入刀架、磁性条或刀套中以保护刀刃并确保安全。