厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，木材 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，木柄

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，木质刀格固定。手感舒适，你今晚会自愿担任厨师。对收藏家或大厨而言，这套餐刀具时尚且耐用。切、骰、切片、雕刻，凭借这套多功能厨师刀，成为大厨之路在手。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
用于切丁和切片水果、蔬菜和肉类
用于剁碎和捣碎大蒜
用于切开瓜类

砍刀（Cleaver）：轻松分解肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀身，类似斧头，刀口笔直，上下挥动时便于切割和劈砍

它们的尺码从6到12英寸不等

削皮刀（Paring knife）：轻量，刀身短，尖端尖锐，适合精细刀工
切开、剁碎、切片水果
为装饰装盘去皮
去除虾线上肠
修整肉中的多余脂肪

去骨刀是一种刀具，具有尖锐的刀尖和窄长刀身。用于去除家禽、肉类与鱼类的骨头等食品准备工作。

刀具维护：碳钢刀具需要额外的维护步骤以保持刀锋。

碳钢对高酸性物品尤其易反应。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必清洗刀具并擦干。若不冲洗，酸性物质将开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）对刀具进行涂油，以保护刀刃并促进缓慢且均匀的包浆。油脂将作为屏障，帮助防止未来暴露于湿气和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它对食品安全、无味无香，也不易在钢上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刃均匀涂抹成薄薄一层。涂抹刀刃有助于保持刀具更长时间的锋利，但请勿直接用手指触摸刀刃。要涂抹刀刃，请在厚毛巾上涂少量油，然后轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油脂后存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
使用后也应保持刀具油润。