厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、灰木和骆驼骨 - 北美 - 皮革包

条件：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、橡木与骆驼骨

folded steel: 特色是高等级折叠钢刀身，木柄固定。手感舒适，您今晚愿意担任厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐具时尚耐用。用这套刀具切、切丁、切片、雕刻，成为大厨的路就此开启。

Chef knife: 适合切碎香草和坚果
用于切丁和切片水果、蔬菜与肉类
切碎与捣碎蒜头
切开瓜类

Cleaver: 能轻松分解肉骨和密集食材，它们有一把短而宽的刀身，类似斧头，边缘笔直，便于上下挥动时的切砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 轻巧，刀身较短，尖端锋利，便于精细刀工
切、剁、切片水果
去皮以作装饰
去除虾的虾线
修整肉的多余脂肪

Boning knife 是一种刀锋尖锐、刀身窄长的厨房刀，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头

Knife Maintenance（刀具保养）：碳钢刀需要额外步骤来维护刀面。

碳钢对高酸性物质反应较强。因此，在切割柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必冲洗刀身并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品级刀具油或中性油如山茶花油进行润滑，保护刀身并帮助慢速且均匀地形成铜绿（包浆）。油会成为屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，不易在钢材上快速干燥或积聚。

在刀锋上涂抹豌豆般大小的油，均匀涂抹成薄层，从刀背到刃口。给刀刃上油有助于保持刀锋更久地锋利，但请勿直接用手触摸刀刃。要润滑刀刃，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请清洗刀具，因为油是防锈的。
你在使用后也应像平时一样给刀具上油。