厨刀 - Chef's knife - 折叠钢，Dollar wood - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020及以上
材质：折叠钢，Dollar木

folded steel: 高级折叠钢刀片，木柄固定。手感舒适，您会愿意今晚就担当厨师。对于收藏家或大师厨师来说，这套餐具刀具时尚耐用。切、骰、片、雕出通往大师厨师之路的灵活刀具。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并压碎大蒜
切割哈密瓜等水果

砍肉刀：轻松分解肉骨和密实食材，它们具有短而宽的刀片，类似斧头，直刃便于上下挥砍。
它们的尺寸从6到12英寸不等。

削皮刀：轻巧，刀片短且尖端，便于进行细致的刀工
切、剁、切片水果
为装饰去皮
去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锋利、刀身窄长。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物品特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗并擦干刀身。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶籽油）给刀油脂处理，以保护刀刃并促进缓慢均匀的包浆。油脂将作为屏障，帮助防止将来暴露于水分和酸性物质。
我们偏爱山茶籽油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油那样轻易干燥或在钢材上堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油脂，并从刀脊到刃部均匀涂抹成薄层。为保持刀刃更持久锋利，涂油时请勿直接用手触摸刀刃。若要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油脂后存放。

在使用前对刀具进行清洗，因为油脂有助于防锈；使用后也应保持刀具上油。