Deba（出刃） 忠房（tadahusa) - 厨刀 - Deba bōchō - 钢, 木 - 日本

Set of 2 Vintage Japanese Deba Knives by Tadafusa (忠房) - Sanjo Niigata - Traditional Carbon Steel

Description / 商品説明
【Introduction / 概要】
拍卖上架的是一套两把高端的复古日本 Deba 菜刀，由备受赞誉的刀具制造商 Tadafusa (忠房) 于新潟县三条市手工打造。三条市因其在日本历史上作为锻造之都而广为人知。Deba 是一种传统的厚刃刀，常用于鱼类去鳞、切肉等。此套装包含两种非常实用的尺寸，适合厨师、烹饪爱好者或收藏家。

【About the Brand: Tadafusa (忠房) / 忠房について】
创立于1948年，Tadafusa 因传承日本传统锻造技艺并创造出卓越的切削性能而享誉世界。每把刀都特有的刻花标记：圆圈内的“忠”字旁边是生肖“寅”字，确保其正宗手工血统。

【Dimensions / サイズ】

刀具1（大）：总长 31 cm / 刃长 17 cm

刀具2（中）：总长 28 cm / 刃长 15 cm

【Condition / 状态】
这些是复古的二手物品。正如照片所示，刀身可见明显的锈蚀光泽、污渍和轻微磨损，这在传统高碳钢刀具中是正常且预期的。然而，核心结构仍然非常坚固。柄部固定牢固，且基本的单刃角度几何（包括内藏的 Urasuki 空背研磨）保存完好。若用合适的磨石进行打磨，它们有很大潜力恢复到锋利的边缘。

NOITICE:

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