2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
葡萄年份：2017
品类：卓越香槟（Prestige Cuvée）， Brut Vintage 香槟
品种：霞多丽、黑皮诺
混合比例（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装规格：750 ml
酿造与陈酿
由于年份条件挑战，进行选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：至少约6年在酵母上陈放（延长熟成）
甜度：Brut（低糖度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻与干燥、温暖的夏季所影响
产量较低，浓度更高
resulting style: 结构感强、精确、张力为主，而非奢华浮夸
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡非常细腻且持久
香气：
坚果类水果（杏、李子）
柑橘皮香
花香微妙
演变为布里欧修香、烤坚果、淡香料与矿物质香气
口感：
入口柔滑而坚实
活跃的酸度
以成熟水果、柑橘及咸味/矿物质气息层次丰富
收尾：悠长、优雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份展现：
比更暖的年份（如 2009）更清新、线性
丰富与张力之间的强烈平衡
明显的美食性格
食物搭配
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、挪威虾）
配黄油酱的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现饮并可通气或醒酒
最佳陈年窗口：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为标杆级的卓越香槟，品牌实力与稳定品质并举