2012 Masseto - 托斯卡纳 - 3 Bottles (0.75L)

Masseto 2012
托斯卡纳 IGT

气候与收成
2012年是一个干燥的生长年份，类似于2011年，水分匮乏在寒冷干燥的冬季就已显现。芽裂期如常发生，与多年平均水平相比，水分缺口约为100毫米。温和、阳光充足的春季带来卓越的藤蔓生长，花期迅速且均衡。七月和八月炎热且几乎无雨，担心水分不足会阻断成熟进程。综上所述，颜色转红（摘芯）在最佳条件下正常、令人满意。八月下旬至九月初的零星降雨为成熟增添了最后的动力，果实整体达到良好成熟，香气与多酚含量均处于理想水平。收成期为8月29日至9月17日。

酿造与陈酿
在收获期间共酿制了五个不同批次，从年轻的葡萄园起始，最终以Masseto Centrale葡萄园的后段收成收尾。鲜穗以15公斤的小箱采集，随后在经过两次分级的双筛选台上人工挑选，去梗前后并轻柔压榨。每一个单独的葡萄园区块均独立发酵。发酵在不锈钢或木桶中进行，随后在25–30°C的温度下浸渍15–20天。随后以100%全新橡木发酵桶进行乳酸发酵，不同批次在前12个月的陈酿阶段保持分离。酒液随后合并并在橡木桶中再次陈酿一年，总计24个月。装瓶后，酒再陈放12个月方才上市。

品鉴笔记
Masseto 2012受益于又一个异常干燥、阳光充足的年份，此外在收成前的降雨为梅洛的成熟创造了理想条件，既不过热也不过于干燥，并得益于Masseto葡萄园的卓越风土。这一年份具备伟大Masseto的主要特征：酒体丰厚慷慨，同时保持非常清新与牢固的结构，展现出极高的强度与复杂性。颜色浓郁，香气传递出经典的红果与黑果、巧克力与甘草的气息，微妙地被烤木香所衬托。口感圆润饱满，质地厚实、单宁密集，蕴含丰富果实与香料的风味。收尾悠长，酸度活跃而充满生机，余韵以强烈的清新感收束。