厨刀 - Chef's knife - 高质量钢材、木材及手工锻造刀具 - 日本

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：高质量钢、木材以及手工锻造刀具

不锈钢：是一种含铬量高于碳钢的钢合金，因此让不锈钢刀具具有耐腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样脆。

手工锻造的刀具由熟练的工匠使用传统方法通过加热、锤打和塑形，将一整块钢制成刀身，形成独特、高质量且耐用的工具。这个过程包括用手锤塑形刀身，随后进行淬火、磨削与磨利以获得锋利的刃口。手工锻造的刀具通常比大规模生产的刀具更贵，因为它们的制作需要投入大量时间、技艺和个性化工艺。

去骨刀：用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼类）蛋白质。它们的刀片较窄，可以从硬性（用于切断厚软骨）到柔性（在骨头与周围肉之间弯折）不等。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切割瓜类

砍刀：能轻松分解肉骨和密实食物，它们有短而宽的刀身，形状类似斧头，直边使其在上下推砍时非常实用
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻巧、刀刃较短，尖端尖锐，适用于精细刀工
切割、切碎和切片水果
为装饰去皮皮
去除虾线
修剪肉类多余脂肪

刀具维护：用完后尽快清洁刀具以防止交叉污染
最好用手洗刀具，而不是放进洗碗机
定期磨利并磨光刀具以保持刀刃锋利
储存前让刀具完全风干

使用前请清洗刀具，因为通常会涂油以防止生锈；使用后也应保持刀具上油以防止生锈。