2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混酿（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈放
因年份条件严峻而进行选择性采摘
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
陈放：至少约6年于酒泥上（延长熟成）
起泡酒糖度：Brut（低糖度，平衡精准）
2017年年份概览
受春季霜冻及干燥、炎热的夏季影响
产量较低但风味更集中
风格由此显得结构感强、精准、张力导向，而非奢华丰厚
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极其细腻且持久
香气：
水果核果（杏、李）
柑橘皮香气
花香点缀
逐步发展为布里欧修面包香、烘焙坚果、轻微香料与矿物香
口感：
质感柔滑但收口坚实
活力酸度
层次丰富，果肉、柑橘及咸矿物味相互交织
收尾：漫长而优雅，带轻微烟熏与咸味
风格分析
2017 年份表达了：
比温暖年份（如 2009）更具清新感与线性感
富裕感与张力之间的平衡感强
明显的美食型风格
搭配食物
生蚝及生海鲜
贝类（龙虾、蝤螑）
以黄油为基底酱汁的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈放潜力
适宜开瓶饮用，需透气或醒酒
最佳窗口期：2027 – 2040+
将逐渐发展出蜂蜜、烤香与辛香的复杂性
市场定位
作为标杆性尊贵香槟的定位，兼具品牌力与稳定的品质