Champagne Jacquesson Cuvée 743 - 香槟地 Extra-Brut - 2 Bottles (0.75L)

注意
2瓶 Jacquesson Cuvée n°743 Extra-Brut，是近几年最受爱好者和评论界推崇的香槟之一。

743号干型香槟是什么

雅克瑟松酒庄（Jacquesson）生产一系列编号香槟（700系列），而非传统的 Brut Sans Année（无年份干型）。743号主要基于2015年收成，并添加了陈年珍藏酒液。

主要特征：

* 类型：香槟酒 Extra-Brut
* 配方糖度：非常低（约0–1.5 g/L）
* 葡萄品种：Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier
* 产区：Aÿ、Dizy、Hautvillers、Avize 和 Oiry
* 陈酿：在酒泥长期浸润以及在传统大木桶中酿造

酒款风格

这是一款非常“美食型”且矿物质感突出的香槟，较之大型酒庄的商业化风格不那么直接。

典型风味：

* 黄苹果
* 柑橘类
* 布里欧修面包香气
* 烤榛子
* 粉笔感/盐矿物质感
* 收尾非常干燥而清晰

许多爱好者描述它为经过空气接触和几年陈放后会显著提升的一款香槟。

评价

743号获得了很高的评分：

* 94 Wine Enthusiast
* 92 Decanter
* 92 Wine Spectator
* 91 Robert Parker Wine Advocate

何时品尝

743现在已经非常好，但仍可进一步陈化：

* 理想窗口：2025–2035
* 建议在10–12 °C品饮
* 在较大的白布哥丰型酒杯中饮用效果优于窄筒香槟杯

理想搭配

* 生蚝
* 生鱼片等生鲜海味
* 虾仁塔塔
* 烤鸡
* 陈年帕玛森干酪
* 日本料理