厨刀 - Chef's knife - 折叠钢, 木材 - 北美

状态：如新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、木质柄

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木质护手固定。握感舒适，你会愿意今晚担任厨师。对收藏家或主厨来说，这套餐刀既时尚又耐用。切、切丁、切片以及雕刻，凭借这款多功能厨师刀成为大师级厨艺的捷径。

厨师刀：切碎香草和坚果
丁切和切片水果、蔬菜与肉类
剁碎和捣蒜
切割瓜类

砍刀：轻松分解肉骨和致密食材，它们拥有短而宽的刀背，类似斧头，直边设计使其在上下砍切时非常实用

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃较短，尖端尖锐，便于进行细腻刀工
切割、切碎、切片水果
为装饰用的皮剥
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锐利、刀身窄，用于在食品加工中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需额外步骤来维持刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀面。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干后，建议使用食品级刀油或中性油（如山茶油）对刀刃进行涂油，以保护刀刃并促使缓慢、均匀的包浆形成。油层将形成屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为其食品安全、无香无味、且不易在钢上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背到刃部均匀薄涂一层。给刀刃上油有助于保持刀口更久的锋利，但请避免直接用手触碰刀刃。要涂油刃，请在厚毛巾上涂少量油，轻轻沿刀刃擦拭。擦去多余油分后妥善保存。

在使用前请先清洗刀具，因为油用于保护刀具以防生锈。
您也应在使用后继续给刀具上油以维持状态。