2018 Thierry Allemand - 科尔纳斯 - 1 Bottle (0.75L)

75cl Thierry Allemand Cornas Reynard 2018 酒标和瓶塞完好无损。
在 Château 装瓶。
通过 UPS 运输。

关于酒庄：曾经是一名机电工程师的 Thierry Allemand，如今是 Cornas 峭坡上以及无疑是北罗纳河谷的顶级酿酒师之一。他的酒款价格不菲，回报了他二十年专注而低调的努力。

如今，这座酒庄声名日盛，但葡萄园面积仅有五公顷。这个历史悠久的家族酒庄在 1981 年由 Thierry Allemand 接掌，此后他不懈努力，将自家酒推向酒庄级别的最高水平。

对自然的尊重使 Thierry Allemand 及其团队（22 人）使用铜等天然产品来照料葡萄园，避免使用除草剂。陡峭的梯田使机械化成为不可能，因此使用绞车和镐头来耕作土壤。值得称道的做法，Thierry Allemand 并不愿让其获得有机认证。“如果你不喜欢体力劳动，你永远做不成 Cornas 的好酿酒师，”他说。

在酒窖中，工作同样严谨，采用重力流动法（不使用泵）：酒以“自然”精神酿造，无添加剂，因此不使用硫酸盐。每一步都经过深思：葡萄不去梗，浸渍和压榨缓慢而温和，使用过桶熟成 24 个月（从不过新橡木），并再以大型橡木桶陈放三个月后再装瓶。因此，酒体具有鲜明的个性，同时也具备年轻时即可亲近的优势。酒庄出产两款单一葡萄园酒：Reynard 与 Chaillot；若年份允许，还会出 sulfite-free 的混酿。

酒庄产量极其有限（少于 15,000 瓶），且酒款极为抢手，尤其在法国 rarer，因为 85% 的产量出口海外。

关于该 Cuvée：Thierry Allemand。她/他是 Cornas 葡萄园的真正标志性人物。这位前机电工程师通过细致的工作掌控了酒庄的陡坡。确实，土壤通过绞车和镐头耕作，因为没有机械化选项。禁用除草剂。尽管如此，这位酿酒师从未追求有机认证。为了这款 Reynard Cornas，酒窖内的工作同样严谨，遵循尊重生物体的理念。因此，酒在不使用亚硫酸盐或任何其他添加剂的情况下进行发酵。西拉经历缓慢浸渍和温和萃取，以保留果实的纯净度。同样，酒在过桶中长时间陈放后，再在大型橡木桶中陈放三个月以完成 maturation。

品鉴显示，这是一款受地 terroir 驱动的伟大酒款，呈现深宝石红色并带有紫罗兰高光。此颜色散发出黑色水果的香气（蓝莓、黑桑葚、黑加仑、黑樱桃）、甜香料、胡椒、烟草、皮革、野味和紫罗兰香气。我们建议张存几年以软化单宁结构，使其在口感上更能搭配风味浓郁的菜肴。