厨刀 - Chef's knife - 折叠钢 , 木材 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，木材

折叠钢：高档折叠钢刀片，木柄固定。手感舒适，你会主动承担今晚的厨师任务。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐具时尚耐用。切、骰、片、刻，凭借这把多用途厨师刀，成为大师级厨艺之路就此展开。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜与肉类
剁碎和捣碎大蒜
切穿瓜类

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端突出，适合精细刀工
切、剁、切片水果
去皮以做装饰
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种刀具，尖端锋利、刀身窄窄的。用于去除家禽、肉类和鱼的骨头，属于食品准备中的工具。

刀具维护：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀锋。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，切完含酸性的食材（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗并擦干刀身。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

清洗并干燥刀片后，建议用可食用安全的刀具油或中性油（如山茶油）为刀片上油，以保护刀刃并促进缓慢均匀的包漆。油脂还将充当屏障，帮助防止日后暴露于水分和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味且不易在钢上迅速干燥或积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油，然后从刀背到刃均匀覆盖成薄层。给刀刃上油可以帮助保持刀更长久的锋利度，但不要直接用手触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油后存放。

使用前请先清洗刀具，因为油是用来防锈的
使用后也应保持刀具上油以防止生锈