厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、Pakka wood 和钢制护手 - 北美

状况：如新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、帕卡木柄与钢支撑

折叠钢：采用高等级折叠钢刀刃，帕卡木柄固定。手感舒适，您会愿意今晚就担任厨师。对收藏家或厨艺大师而言，这套餐具时尚且耐用。切碎、骰切、切片和雕刻，靠这把多功能厨师刀成为大师。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
用于切丁和切片水果、蔬菜和肉类
切碎并碾碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们的刀背较短而刀宽，类似斧头，直刃使其在上下提刀时适用于劈砍和砍劈

尺寸范围从6到12英寸

去皮刀：轻量且刀刃较短，尖端突出，适用于细致的刀工
切割、切碎和切片水果
削皮用于装饰
去除虾线
修整肉 excess fat

去骨刀是一种刀具，刀尖锋利、刀身窄长。用于食品加工中去除家禽、肉类和鱼的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤来保护刀刃。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，在切割酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗并擦干刀面。如不冲洗，酸性会腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品安全的刀油或中性油，如山茶油，涂抹以保护刀刃并促进缓慢均匀的патина（氧化层）。油脂将起到屏障作用，帮助防止日后暴露于水分和酸性环境。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，不会像其他油那样容易干燥或在钢材上积累。

将少量油（豌豆大小）涂抹在刀刃上，并从刀脊至刃均匀涂抹薄层。为保持刀刃更锐利，涂油时请勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃涂油，请将少量油倒在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。抹去多余的油并存放。

在使用前先清洗刀具，因为油是防止生锈的保护层
使用后也应继续给刀具上油以保持其状况