厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式蛸引包丁 正為/道久

一对复古日式 Takohiki 包丁 - 铭文“Masatame”和“Michihisa Betsuuchi” - 传统江户风格的刺身刀
ヴィンテージ和蛸引包丁 2本組 「正為」「道久 別打」 銘入り
在此提供一对复古日式 Takohiki 包丁，这是在江户（东京）地区发展起来的传统单刃刺身刀，用于制作刺身和切割章鱼，精度极高。

Takohiki 包丁以其长而窄、矩形的刀身轮廓而著称，是日本料理刀具中最优雅、最专业的形式之一。其设计便于进行长距离、 uninterrupted 的拉刃切法，切面干净，同时对脆弱食材的损伤降至最低。

较大的一把刀签有“Masatame”正為（正為）铭文，并带有一个独特的镰刀形图案环绕字符“田”，这是与该工作坊相关的传统匠铭。该刀具呈现出专业 Takohiki 的经典比例，视觉冲击力强。

另一把刀签有“Michihisa Betsuuchi”（道久 別打），表示为特制锻造或特选生产线。其细长轮廓和精炼几何形状使其成为传统日式刀具工艺的亮眼例子。

这两把刀共同代表日本刺身准备的高度专业化传统，对于收藏家和熟练使用传统日式刀具的用户而言，具有很高的吸引力。

近似尺寸
Masatame（正為）
总长：约 42.5 cm
刀长：约 28.0 cm
刀高：约 2.5 cm
Michihisa Betsuuchi（道久 別打）
总长：约 36.0 cm
刀长：约 22.0 cm
刀高：约 2.3 cm

（尺寸为近似值，取自照片。）

状况
复古状态。
存在年代相关的污垢、污渍、轻微划痕、磨刀痕迹以及长期使用的迹象。
按现状出售。
未对刀片进行全面打磨、修复或翻新。
较大 Masatame 刀存在略微弯曲/翘曲，符合年龄与长期使用的特征。
请在投标前仔细查看所有照片。
这些刀具主要面向收藏家、修复者以及熟悉传统日式刀具的经验用户。
重要提示

请仅在完全理解并接受照片所示的状况后再出价。

由于刀具的年龄，买家应具备自行进行必要清洁、磨刀、矫直、调试、维护或修复工作的能力。

刀具将被小心打包用于国际运输；不过，复古材料在运输、环境变化、湿度波动以及运输过程中的不可避免冲击下可能有不同的反应。寄出后造成的轻微状态变化不能完全排除。

本拍品为获取两把正宗的复古日式 Takohiki 刀、带传统铭文的机会。它们长而优雅的刀身、专业型式和历史性格使其成为收藏者及懂行的日式烹饪工艺爱好者值得收藏的典范。
■ 重要公告 - 下标前请阅读

● 不发运至丹麦

● 出价与付款
请在非打算完成购买并付款的情况下不要出价。出价即表示你充分意图在中标后完成购买并付款。未付款的买家会造成严重的不便和延误。如在多次催促后仍未付款，订单可能被取消并按 Catawiki 的政策严格处理。

● 项目状况
所有物品在未另行说明的情况下均为复古、古董或二手物品。应预期存在年龄痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修复、磨刀痕以及其他小缺陷。
请在投标前仔细查看所有照片与描述。照片是描述的重要组成部分。基于对物品状况的误解而提出的撤标将不被接受。
所有尺寸均为近似。

● 关于传统日式刀柄的重要说明
传统日式厨房刀（和包丁）采用可更换木柄。与许多西式刀具不同，手柄被视为耗材组件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动、运输压力或日常磨损而需要修理或更换。
对于复古刀具，即使刀片仍可使用，手柄的修复或替换也可能是必要的。买家应理解，维护和修复往往是拥有传统日式刀具的一部分。

替换手柄、夹环及修理配件不包含在此次拍卖中，亦非卖家提供。

请仅在理解并接受这些传统日式刀具特性后再出价。

● 发运限制 - 刀具
鉴于英国法律与进口规定，我们不向英国发运刀具。刀具进口在英国有法定限制，且不允许运输。
鉴于严格的刀具法规与进口限制，我们也不向丹麦发运刀具。超过特定刀刃长度的刀具进口可能被禁止并被丹麦海关没收。
根据当地法律与海关规定，我们也可能无法向某些其他国家发运刀具。请在投标前检查贵国的进口法。违反这些限制的出价将被取消。

● 国际运输 - 刀具与海关规定
拍卖中的刀具是一类供严格用于烹饪的传统日式厨房刀具。
请注意，关于刀具与刀片的进口规定在各国之间差异很大。出价时，买家确认在其所在国家的法律允许进口此类物品。
卖家在日本合法发货并提供准确的海关申报单与发票，将物品描述为厨房刀具。
然而，海关检查、进口限制、延误、关税、税费、交付问题、扣押或海关机构的决定均不在卖家控制之内。
在某些情况下，海关可能直接联系买家以确认物品的使用意图或请求额外信息以便放行。

● 我们不发往的国家
我们目前不发往美国。
由于持续的国际物流中断导致的回运与不稳定的送达条件，我们也暂时不发往葡萄牙。
来自上述国家的出价将被取消。请勿在您的送货地址位于上述任一国家时出价。

● 国际形势 - 可能的运输限制
由于国际形势、运输限制、制裁、安全问题、邮政暂停或其他超出卖家控制的因素，向某些国家或地区的运输可能变得困难或暂时不可用。
拍卖结束后若运输变得不可行，订单可能被取消。

● 意大利买家的重要公告
由于意大利邮政服务与海关程序持续延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。
请仅在完全理解并接受此延长送达时间的情况下出价。
一旦物品发出，因邮政或海关造成的延误将完全超出卖家控制。
仅因发货后送达缓慢而提出的投诉或取消请求将不被接受。

● 不可联合运送
本拍品不可与其他物品合并运送。
即使在同一拍卖中从同一卖家购买多件，每件都将单独发运。

● 发运方式与送达时间
所有物品均从日本通过日本邮政发运并进行精心包装。
预计送达时间约3–4周，视目的地国家与海关程序而定。
送达时间仅为估算，不能保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
关税、增值税及任何其他税费不包含在物品价格或运费中。
买家需自行承担其国家征收的任何税费、海关税、报关费或进口相关费用。
通过出价，即表示你确认并接受这些条件。

● 海关联系与买家责任
海关部门或当地投递公司可能就清关事宜联系你。
买家需对及时回应并完成所有海关程序负全责。
如未回应，可能导致延误、额外费用、扣押、销毁或包裹退回。

● 退回包裹
若因未对海关询问作出回应、拒收、未缴税等原因被退回，重新发货需再支付原运费的两倍。

● 不可抗力
卖家对因超出其控制范围的原因导致的延迟、运输中断、取消或送达失败不承担责任，包括但不限于战争、政治不稳定、制裁、海关行动、运输限制、邮政暂停、自然灾害或其他不可抗力事件。

● 协议
通过出价，你表示你已阅读、理解并同意以上所有条款。