2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术说明书
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因气候条件挑战而选择性收割
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈酿：至少约6 年在酵母沉降上陈（延长熟成）
起泡剂：Brut（低起泡剂，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和炎热干燥夏季影响
产量较低，风味更集中
成酒风格：结构感强、精准、以张力为主，而非奢华感
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡非常细密且持久
香气：
水果核（杏、李）
柑橘皮香
花香点缀
演变为奶油甜味、烤坚果、淡香料和矿物香
口感：
入口柔滑而坚实
活跃的酸度
层次丰富，融合成熟果实、柑橘，以及咸味/矿物感
收尾：悠长、典雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份表达了：
相较于更温暖的年份（如 2009），更具清新与线性
富裕感与张力之间的平衡出色
明显的美食导向风格
搭配建议
牡蛎与生鲜海鲜
贝类（龙虾、北极虾）
以黄油酱汁搭配的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，建议透气或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+
将演变为蜂蜜香、烤香与香料的复杂度
市场定位
定位为标杆级的 Prestige 香槟，品牌力与稳定的质量并存