2012 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

1瓶 Dom Pérignon Vintage 2012 750 ml
L’annata 2012

L’annata 2012 è considerata una delle più grandi nella storia recente dello Champagne, caratterizzata da acidità elevata, straordinaria precisione e grandissimo potenziale evolutivo.

⸻

外观评估

* 明亮的金黄色。
* 极细腻且连续的气泡。
* 明亮透明的外观。

嗅觉评估

Profilo molto complesso:

* 新鲜柑橘与蜜饯水果。
* 葡萄柚与柠檬。
* 白桃。
* 白花。
* 新鲜杏仁。
* 牛角包与精致烘焙甜点。
* 粉笔感与矿物质气息。
* 轻微的烟熏气息。

Esame gustativo

* Ingresso preciso e vibrante.
* Acidità importante ma perfettamente integrata.
* Tessitura cremosa.
* Grande profondità.
* Eleganza e tensione minerale.
* Finale lunghissimo e sapido.

⸻

Temperatura di servizio

* 10-12 °C
* Calice ampio da Champagne o da grande bianco.
* Nel formato Magnum può beneficiare di 20-30 minuti nel bicchiere per esprimersi completamente.

⸻

Abbinamenti gastronomici
Crudi e crostacei

* Ostriche.
* Scampi crudi.
* Carpaccio di gambero rosso.
* Tartare di ricciola.

Pesci nobili

* Rombo.
* San Pietro.
* Branzino selvaggio.

Piatti raffinati

* Risotto al tartufo bianco.
* Cappesante scottate.
* Astice al burro agli agrumi.

Formaggi

* Comté stagionato.
* Parmigiano Reggiano 30-36 mesi.