2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
通用信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée， Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽，黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈年
因气候条件挑战而采取选择性采收
在不锈钢发酵（无橡木影响）
陈年：最低约6 年在酵母上陈放（延长熟成）
投入剂量：Brut（低起泡量，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻与干燥炎热夏季影响
产量较低，口感更集中
风格呈现：结构感强、精准、以张力为主而非华丽浮夸
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
逐渐转为布里欧修面包、烤坚果、轻微香料及矿物香
口感：
质地奶油感与坚实的入口并存
活泼的酸度
与熟果、柑橘及咸味/矿物感层叠
收尾：悠长典雅，略带烟熏与咸味
风格分析

2017 年份的表达：
比更暖年份（如 2009）更清新、线性
丰厚与张力之间取得良好平衡
明显的美食性格
配餐建议
生蚝与生鲜海鲜
贝类（龙虾、北极甘菇蝦）
搭配黄油酱汁的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，适合醒酒或醒盅
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将向蜂蜜香、烤香与辛香的复杂性演变
市场定位
定位为标杆性荣誉香槟，结合品牌力量与稳定品质