2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
基本信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：莫艾特香槟（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée， brut vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽，黑皮诺
混酿（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑皮诺
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈放
在 demanding vintag 条件下进行选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈放：最少约6 年在酵母上陈放（延长熟成）
起泡剂量：Brut（低甜度，追求精准平衡）
2017 年葡萄酒概览
受春季霜冻与干燥、炎热夏季影响
产量下降、风味集中度上升
由此形成的风格：结构感强、精准、以张力为主，而非奢华丰润
品鉴要点
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李）
柑橘皮
花香线索
演变为布里欧修面包香、烤坚果、淡香料和矿物质气息
口感：
质感柔滑但坚实的入口
活跃的酸度
层次感丰富：成熟水果、柑橘、盐味/矿物质的细腻变化
收尾：悠长、优雅，略带烟熏和盐味
风格分析
2017 年葡萄酒的表达：
比更暖 vintages（如 2009 年）更具清新感与线条感
丰盈与张力之间的平衡感强
明显的餐酒风格
搭配食物
生蚝与生海鲜
贝类（龙虾、挪威对虾）
以黄油酱为基底的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，通气或醒酒
最佳饮用窗：2027–2040+
将发展出蜂蜜甜烤香、烘烤香与辛香的复杂性
市场定位
定位为标杆级的尊贵香槟，结合品牌力量与稳定的品质