"刀 KATANA" 薄刃 Usuba - 厨刀 - Kitchen knife set - 钢 - 日本

DESCRIPTION

日本厨房刀具。

刀具类型：薄刃 Usuba

尺寸（最长的一支）：30 × 5.5 cm
刀长：16 cm
重量：386 g


日本刀具的特征在于锋利和耐用，因为它们采用剑制造技术。它们的质量在全球范围内得到认可。现存最早的日本刀具可追溯到奈良时代，并被收藏在奈良的正倉院。刀具曾被视为需磨砺的消耗品，因此存世极少，但据信在奈良时代之前就已存在。这些古代刀具的形状与日本刀相似，手柄异常长。

据说与今天的出刃包丁、柳刃以及菜切等形状相似的刀具，是在江户时代中后期逐步完善的。江户时代是日本的稳定与文化发展的时期，促成了各类烹饪文化的繁荣以及工具的演进以配合之。


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