2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术表
一般信息
产地认证：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混酿（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
在挑战性年份条件下进行选择性采收
在不锈钢桶中发酵（无橡木影响）
陈酿：至少约6 年沉淀在酵母上（延长熟成）
糖分：Brut（低糖分，精准平衡）
2017 年 Vintage 概览
受春季霜冻和干燥、炎热的夏季影响
产量较低、风味更集中的特征
风格：结构性强、精准、以紧张感为主导，而非奢华感
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
蜜饯水果（杏、李子）
柑橘类皮香
花香气息
逐渐展现成羊角面包香、烤坚果、淡香料和矿物风味
口感：
质地柔滑但果敢的起始感
活泼的酸度
层次丰富，带有熟水果、柑橘和盐水/矿物质的细腻风味
收尾：悠长、优雅，略带烟熏和盐矿气息
风格分析
2017 年纪念表达了：
比更暖年份（如 2009）更清新、更线性
富裕感与张力之间的平衡感强
明显的美食性格
配餐建议
生蚝与生海鲜
贝类（龙虾、伏翼虾）
以黄油酱为基底的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，建议透气或醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+ 之上
将发展出蜂蜜香、烤香和香料的复杂性
市场定位
作为基准性高端香槟，品牌影响力与稳定的质量相结合