2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术说明书
总体信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：Chardonnay，Pinot Noir
混合比例（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因 vintages 条件艰难而选择性收获
在不锈钢罐中进行 Vinification（无橡木影响）
陈酿：最少约6 年在酵母上陈放（延长陈年）
剂度：Brut（低剂，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥、炎热的夏季影响
产量下降，风味浓缩度上升
风格呈现：结构性、精准、以张力为驱动，而非华丽丰盈
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果类（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
逐步发展为布里欧修面包香、烤坚果、淡香料和矿物香
入口：
质地 creamy 却结实
活泼的酸度
与熟果、柑橘及海盐/矿物香的层次并存
收尾：长久、优雅，略带烟熏与海盐感
风格分析

2017 年份的表达：
相较于更暖的年份（如 2009），更具清新感与线性结构
丰盈与张力之间的平衡性极好
明显的美食导向特征
搭配建议
生蚝和生海鲜
贝类（龙虾、挪威螺）
以黄油酱为基底的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，建议适度透气或醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将朝向蜂蜜香、烤香与辛香的复杂度演进
市场定位

作为基准级的 prestige 香槟，品牌力与稳定的品质结合
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