2018 La Source, Chardonnay - 瓦莱达奥斯塔 - 6 Bottles (0.75L)

La Source 产出一款带有阿尔卑斯风情的霞多丽酒，呈现山花的点缀以及那些增强酒体矿物感的鲜美气息。这款手工白葡萄酒由 Stefano Celi 及其可信赖的酿酒伙伴共同打造。我们位于 Saint-Pierre，距阿斯托（Aosta）仅数公里，所在区域热爱阳光与东西向的日照。确实，凭借其天然的战略位置，阳光整日照射在由 Stefano Celi 经营、并与周边栖息地及在地年轻葡萄酒师共同参与的社区酒庄葡萄园上。自 2005 年起，由 Celi 家族经营的共用酒庄的目标就是酿出能够表达独特风土的葡萄酒，四周被阿尔卑斯环抱。这片土地让山中空气在酒庄的手工瓶身中得到呈现。霞多丽正是最佳例证：单一品种的酒，展示出可持续、匠心园艺管理如何在国际葡萄品种的外观下仍能产出独特的果实，即使我们常常对其表达加以限制。Stefano Celi 及其团队展现了恰恰相反的情况。霞多丽在海拔超过 600 米的高处生长，气候凉爽、微风吹拂，夜温波动显著，且受阿尔卑斯影响。这里的土壤为末段冰碛土，夹杂着沙质层。收获后，葡萄在达到充分成熟时才被运往酒窖。自发性发酵在不锈钢罐中于受控温度 18°C 下进行，随后让酒在沉淀物上陈放数月。La Source 的霞多丽呈现明亮而透光的淡金色。鼻腔可闻到山花的花香以及新鲜的白果与黄熟水果香气。口感方面，这是一款优雅而清新的白葡萄酒，带矿物感与结构感。我们将 La Source 霞多丽与鱼类菜肴搭配，如油煎鱼或三文鱼排。也与贻贝炖锅搭配良好。