2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术信息表
基本信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：尊贵专列，Brut Vintage 香槟
葡萄品种：霞多丽、黑比诺
混合比例（约）：约55% 霞多丽 / 约45% 黑比诺
酒精度：12.5% ABV
酒瓶容量：750 ml
酿造与熟成
由于年份条件挑战性，选择性采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
熟成：最低约6 年在酒渣上（延长熟成）
甜度： Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年份概览
春季霜冻与干燥、温暖的夏季的共同影响
产量较低，但浓度更高
成品风格：结构感强、精准、以张力为主导，而非奢华感
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香点缀
逐渐转为奶油面包、烤坚果、轻微香料与矿物质气息
口感：
入口奶油感与坚实感并存
活泼的酸度
层次感丰富，伴随成熟水果、柑橘及咸/mineral 的细微点缀
余味：漫长、优雅，微烟熏与咸矿风味
风格分析
2017 年份表达了：
比温暖年份（如 2009 年）更清新、线性
丰富性与张力之间的强平衡
明显的美食性格
搭配建议
生蚝及生海产
壳类海鲜（龙虾、对虾）
配黄油酱的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用并可通过空气化或醒酒来提升
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将演变出蜂蜜香、烤香与香料的复杂性
市场定位
定位为标杆性尊贵香槟，品牌力与稳定品质并重