2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：香槟AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage Champagne
葡萄品种： Chardonnay，Pinot Noir
混酿（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因年份条件挑战而选择性采摘
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
陈酿：至少约6 年在冰酒上陈放（延长熟成）
糖度：Brut（低糖，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥温暖的夏季影响
产量较低，风味更集中
风格：结构感强、精准、以张力为主导，而非华丽感
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香 hints
演变为奶油泡面包、烤坚果、轻微香料与矿物香
口感：
丝滑但坚实的入口
活泼的酸度
层次分明，伴随熟水果、柑橘及咸矿物味
收尾：悠长、优雅，略带烟熏与咸感
风格分析
2017 年份表达出：
比更暖和的年份（如 2009）更具清新与线性
丰富感与张力之间的平衡性强
明显的美食性轮廓
配餐建议
生蚝及生鲜海产
贝类（龙虾、甜虾）
搭配黄油酱汁的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，建议开瓶后透气或醒酒
最佳品饮期：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香与香料的复杂性
市场定位
被定位为标杆级的珍藏香槟，品牌实力与稳定的品质相结合