2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术要点
一般信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混酿（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装规格：750 ml
酿造与陈酿
因 vintages 条件挑战而进行选择性收获
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
陈酿：至少约6 年在酵母沉积上陈放（长期熟成）
添加剂量：Brut（低糖度，平衡精准）
2017 年份概览
受春季霜冻和干燥炎热夏季影响
产量较低，风味更集中
风格结果：结构性、精准、以张力为驱动，而非奢华丰盈
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李）
柑橘皮香
花香 hints
演变为奶油酥、烤坚果、淡香料及矿物香
口感：
入口奶油感但坚实
活力酸度
层次丰富，伴随熟果、柑橘及咸/矿物气息
收尾：持久、典雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年份表达为：
比更暖的年份（如 2009）更清新、线性
丰富度与张力之间的强平衡
明显的美食型特质
食物搭配
生蚝及生鲜海产
贝类（龙虾、海螯虾）
搭配黄油酱汁的细鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
可直接饮用，透气后或醒酒后享用
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将发展出蜂蜜香、烤香及香料的复杂性
市场定位
定位为基准性尊贵香槟，品牌实力与稳定品质的结合