2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术说明
常规信息
产区：香槟 AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay，Pinot Noir
混合比例（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因气候条件严峻而进行选择性采收
在不锈钢桶中发酵（无橡木影响）
陈放：至少约6年在瓶中酝累（延长成熟）
起泡酒口味剂量：Brut（低浊量，平衡精准）
2017年 Vintage 概览
受春季霜冻和干暖夏季影响
产量较低，口感更为浓郁
成品风格：结构感强、精确、以张力为驱动，而非张扬
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
果肉香（杏、李）
柑橘皮香
花香迹象
逐渐转变为贝壳面包、烤坚果、轻微香料，以及矿物香
口感：
入口 creamy 且坚实
活跃的酸度
层叠的成熟果香、柑橘香与咸味/矿物感
收尾：悠长、典雅，略带烟熏与咸味
风格分析

2017 年 Vintage 的表达：
比更暖的年份（如 2009）更清新、线条感更强
丰盈与张力之间的平衡感突出
明显的美食型风格
搭配美食
生蚝与生鲜海产
贝类（龙虾、北极甜虾）
以黄油酱为主的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可饮用，建议开瓶后适度透气
最佳品饮期：2027 – 2040+
将逐步演变为蜂蜜香、烘焙香和香料感的复杂度
市场定位

定位为标杆级的Prestige 香槟，结合强大的品牌力与稳定的品质