Dow's - 20 years old Tawny - 波尔图 - 2 Bottles (0.75L)

Dow’s 20 年陈熟甜型波特酒 2 x 0.75L
波特酒

酿酒师：Charles Symington。

奖项/推荐
94 分，Decanter World Wine Awards
93 分，Wine Enthusiast
93 分，Vinum Magazine
92 分，Wine Spectator
92 分，Jeannie Cho Lee
91 分，Wine & Spirits Magazine

酒种：来自杜罗地区的传统波特酒。

酿造/陈年
在桶陈年的过程中，陈年熟甜波特酒通过与空气和木材接触逐步发生转化。这导致大量蒸发和浓缩，约有原体积的 35% 的20 年陈熟甜型在装瓶前已消失。由于不同大小的发酵桶和发酵槽会随时间成熟而表现出明显差异，需持续关注。主调酒师、酒窖主管和桶匠共同参与，呵护成熟的葡萄酒，直到最终酿出香气平衡、风味和谐的 aged tawny 波特酒。
Dow’s 的 aged tawny 拿出一个独特的身份，力求在木香与原有细腻果香之间取得平衡。为实现这一风格，Dow’s 的品评师传统上让一部分陈熟 tawny 使用更大、经过良好木成熟的橡木桶熟化，容量从 5,000 到 10,000 升不等。这样，Dow’s 的 aged tawny 保留了迷人的果香，随岁月推移的浓度损失较少，颜色比大多数波特更深。再加上 Dow’s 力求干燥的风格，形成了独特的波特酒风格。

品鉴笔记
酒体中央呈现磨砂棕色，边缘呈橙琥珀色，散发出金银花香，带微弱的黄油糖味。口感精致平衡，燧石感与柔和的单宁与浓缩的红果香以及清新的矿物感相互交融。烟草的微妙风味引导出集中的干爽收尾。

品饮/搭配
Dow’s 20 Year Old Tawny 非常适合搭配坚果、干果和水果蛋糕，同时也可与香草冰淇淋或焦糖布丁搭配。请冷藏后享用。开瓶后可保存长达一个月。

历史
Dow’s 的名字与杜罗河谷的顶级波特酒紧密相连已有两个多世纪。自 1912 年 Andrew James Symington 成为 Dow’s 的合伙人以来，Symington 家族的五代酿酒师一直在 Dow’s 葡萄园工作，酿出以浓缩度高、干燥收尾著称的卓越波特酒。
在过去的百年中，Symington 家族一直致力于提升 Dow's 作为 Vintage Port 生产者的声誉。当 2007 年的 Vintage Port 获得 Wine Spectator 的满分 100 分，且 2011 年的 Vintage Port 荣获年度最佳酒——在 Top 100 Wines 榜单中列为第一名时，这一努力得到了回报。
最近，家族重新推出 Dow's Aged Tawny 系列，获得广泛赞誉，并在 Quinta do Bomfim 建成新的酒厂和获奖的游客中心。

请注意：这是一个重复拍卖。您在照片上看到的封口编号可能与您瓶身上的编号不同。