2017 Dom Pérignon - 香槟地 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术说明
一般信息
命名产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混酿（大致）：约55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因 vintage 条件困难而选择性采摘
不锆木桶发酵，不影响木香
陈酿：至少约6 年在瓶酵母上陈放（延长熟成）
剂级：Brut（低剂级，平衡精准）
2017 年 vintAGe 概览
受春季霜冻与干燥炎热夏季影响
产量较低、浓度更高
风格特征：结构感强、精准、以张力为导向，而非张扬
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
水果核果（杏、李子）
柑橘皮香
花香气息
演变为奶油香、烘焙坚果、淡香料与矿物香
入口：
绵密而坚实的开口
活泼的酸度
层次分明，伴随成熟果实、柑橘及海盐/矿物细腻感
收尾：悠长、优雅，略带烟熏与海盐感
风格分析
2017 年的 vintAGe 展现出：
比较清新、线性，优于更暖和年份（如2009）
丰富感与张力之间的强烈平衡
明显的美食风格
食物搭配
生蚝与生海鲜
壳类（龙虾、海螯虾）
以黄油为基底的酱汁搭配的精致鱼类菜肴
鹅肝
陈酿潜力
现在就开瓶即可，需适度透气或醒酒
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将向蜂蜜香、烤香与香料复杂性演变
市场定位
定位为基准性旗舰香槟，品牌力与稳定的品质并重