W.L Weller Special Reserve 90 Proof - 750毫升

W.L. Weller Special Reserve | 90 Proof | Old Label | Bottled October 25, 2016 | Buffalo Trace Distillery

在 Weller 成为美式波本酒中最抢手的名字之一之前，这瓶酒只是静静陈列在货架上的绝佳威士忌。这瓶酒——于2016年10月25日装瓶——沿用旧标签：草写体、绿色瓶盖、"Original Hand-Made Sour Mash." 再设计是在不久之后。这就是收藏家专门追捧的版本。

这瓶酒背后的故事正是 Weller 特别之处。威廉·拉鲁·威勒（William Larue Weller）率先在波本酒中以小麦作为辅粮，取代黑麦，带来更柔和、圆润的口感。那同样的以小麦为主的糖糟配方——在 Buffalo Trace 蒸馏厂蒸馏——正是 Pappy Van Winkle 的直接祖先。同一蒸馏厂、同一配方、同一DNA。

在 90 proof 的酒精度下，它显得优雅而非咄咄逼人。鼻腔可闻焦糖与橙花蜂蜜，伴随温和的橡木基底。入口带来蜂蜜、奶油糖与香草的柔滑、几乎奶油般的质感——小麦正如它应有的作用。余韵平滑而甜美，慢慢淡出，带着金银花香与淡淡香料。

Old label Weller 才是真正的热议焦点——在稀缺、在排队、在炒作之前。这才是真正的原装之物，日期标注精准。

90 Proof | Wheated Bourbon | Buffalo Trace Distillery, Frankfort, Kentucky | Bottled October 25, 2016