2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - 科尔纳斯 - 1 Bottle (0.75L)

一瓶 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard，75cl，标签和封套状况良好。

酒庄出品。

通过 UPS 发运。

关于酒庄
Thierry Allemand 曾经是一名电子机械技师，如今已成为 Cornas 陡坡的顶尖人物之一——无疑也是北罗纳谷的杰出代表。他的葡萄酒备受追捧，价格不菲，回报了他二十多年的安静、专注劳动。

酒庄如今名气渐盛，但葡萄园面积仅五公顷。这个在法定产区内的历史悠久家族酒庄于1981年由 Thierry Allemand 接手；自那时起，他不懈努力，将自家酒提升到产区的最高水平。

对自然环境怀着深深的敬意，Thierry Allemand 及其团队（22人）在葡萄种植中使用铜等天然物质，避免使用除草剂。由于陡坡梯田难以机械化，土壤工作靠绞车与镐头完成。这些做法令人钦佩，但 Thierry Allemand 并未寻求有机认证。“如果你不喜欢体力劳动，你永远做不好 Cornas 的酿酒师，”他坚称。

酒窖中的工作同样一丝不苟，凭借重力引流（不使用泵送）：酒以“自然”风格进行酿造，且不添加任何添加剂，因此也不添加二氧化硫。每一个步骤都经过深思熟虑：葡萄不去梗；浸渍和压舱极为缓慢、温和；并且在二十四个月的陈酿过程中使用旧橡木桶（从不使用新桶），且不进行转桶；再加上在大体积木桶（*foudres*）中再陈三个月。 produced wines 指向鲜明的个性，同时在年轻时也具备亲和力。酒庄出产两款单一葡萄园的CuVées——Reynard 与 Chaillot，并且在年份条件允许时还生产无硫的 Cuvée。

产量非常有限（不足 15,000 瓶），这些备受追捧的葡萄酒尤为罕见，尤其在法国，因为约 85% 的产量出口。

关于 cuvée
Thierry Allemand 是 Cornas 葡萄酒产区的真正偶像。这位前电子机械技师通过细致的劳动，成功驯服了该产区陡坡；土壤通过绞车与镐头进行耕作，因为无法机械化，同时严格禁止使用除草剂。尽管如此，这位酿酒师从未追求有机认证。

酿制 Cornas Reynard 也同样需要在酒窖中进行同样仔细的操作，遵循尊重生物体系的理念。该酒在酿造时不添加二氧化硫或其他添加剂。西拉葡萄经历缓慢的浸渍与温和的萃取，以保留果实的纯净。与这一方法一致的是，酒在旧（非新）木制容器中进行长期陈酿，随后再在大型橡木桶中陈存三个月。

品尝时会呈现出宏伟的风土风味，酒体呈宝石红色，带有强烈的紫罗兰高光。散发出暗果香气（蓝莓、黑莓、黑醋栗、黑樱桃）、甜香料、胡椒、烟草、皮革、野味与紫罗兰香气。建议窖藏几年的时间以软化单宁结构，使其成为搭配风格鲜明、富有个性的佳肴的理想之选。